もやしのナムル

　細もやしまたは豆もやしが私の好みです！

　もやしを買ってくると、我が家ではナムルになる確率が非常に高くなります。もやしは1袋あたりの単価も安く、様々な料理にも使え、かさ増し料理に持って来いです。しかし何故かナムルを作ってしまいます。

　もやしを他の料理に使ってみようと思っても、「じゃあ何を作る？」から始まり、その“何”に当たる料理を考えるのも鬱陶しくなることがあります。そうすると私の頭の中では「もういいや、ナムルにしよう」という思考になります。ではただ単に簡単だからナムルを作るのかというとそうではなく、私自身がもやしのナムルが好きだからに他なりません。

　前置きが長くなりましたが、もやしのナムルの作り方を紹介します。

■材料■　★保存期間：冷蔵庫で2日

・細もやしまたは豆もやし　1袋　＊1

・酢　大さじ3　＊2

・ごま油　大さじ2

・鶏ガラスープの素　大さじ1

・白いりごま　適量

■作り方■　

1. もやし以外の材料をあらかじめ混ぜ合わせておく。もやしを洗っておく。
2. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらもやしを入れて1分程度茹でる。＊3
3. もやしをざるに上げ、水気が切れたら熱いうちに1で作った液と混ぜ合わせる。
4. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

＊1　好みの問題であるため通常のもやしで可。

＊2　酢の量も好みで調節可。もやし1袋に対し大さじ3以上だと味の調和が保てない。

＊3　もやしは茹ですぎに注意する。シャキシャキ感が失われる。

　細もやしまたは豆もやしと酢3：ごま油2：鶏がらスープの素1の割合がとりいの黄金比でございます。酢はミツカンの穀物酢を使用しています。ぜひお試しください。