Rummy&Bacchus お口の恋人 LOTTEが贈るロングセラー商品、「Rummy(ラミー)」と「Bacchus(バッカス)」は2020年10月13日に発売となりました。この商品は「冬季限定」とあるようにこの季節にしか味わえないチョコレートです。私はRummyとBacchusを手に取り、あ…
10月に入り、朝晩がめっきり涼しくなりました。だんだんと秋も深まり、虫の声もよく聞こえてきます。気温が下がってくると温かいものが食べたくなりますね。寄せ鍋や水炊きなどのお鍋、おでん、煮物など色々あります。さて今回はSTAUB(ストウブ)の鍋を使って…
この季節、栗を使った和菓子や洋菓子がそこかしこに登場しますね。栗きんとん、栗蒸し羊羹、マロングラッセ、栗の渋皮煮を使ったパウンドケーキやマフィン、モンブラン。栗味のチョコレート、プリンなどたくさんあります。そしてそれらを店頭で見かけると、…
秋の味覚と言えば何を思い浮かべますか？ 秋刀魚、牡蠣、松茸、栗、かぼちゃ、さつまいも、梨、ぶどう等々。おいしい食材がスーパーで賑わっていますね。気候も涼しくなり、過ごしやすくなってきました。食欲も増し、ついつい食べ過ぎてしまいそうです。 さ…
またしても干し〇〇シリーズです。8月中旬に作った干ししめじをそろそろ消費しなければいけないなと思い、炊き込みごはんにしようと考えました。この干ししめじは猛暑日2日間に渡り干しただけあり、カラッカラに乾燥できたものです。ちょうどまいたけを1株買…
今朝冷蔵庫から取り出したばかりの卵黄の昆布醬油漬けです。昆布醬油がいい具合に漬かっているなと思える色づきです。それでは簡単に食レポをしたいと思います。 卵黄が色づいている 一度冷凍することでねっとり おわかりいただけたでしょうか？ ティースプ…
先週、何の手違いか冷蔵庫に卵が2パック半ありました。さずがに賞味期限内に食べきれないだろうと思い、以前からやってみたかった冷凍卵にしてみました。ただ殻付きのままパックごと冷凍庫に丸一日入れておくだけです。食べる時は殻を割ってから自然解凍しま…
今回は「挑戦！ 本格スパイスカレー －レシピ編－」ということで早速ですが昨晩作ったスパイスカレーの作り方を紹介したいと思います。 スパイスの香りが豊かでお肉も柔らか 【贅沢ビーフのスパイスカレー】 ■材料■ ★4皿分 ・牛肉(ブロック/ロース・モモ・バ…
GABANのスパイスたち 以前、クロワッサン2020年6月25日号「夏の不調を防ぐ、薬味とスパイス。」という雑誌の記事を書きました。実はその中にスパイスカレーの作り方が掲載されていました。印度カリー子氏というスパイス料理研究家が考案した基本のグレイビー…
本日も干し○○シリーズです。8月中旬に干しまいたけを作ったのですが、それを食べ切ってしまおうということで、夕飯に「牛肉と干しまいたけとブロッコリーのオイスターソース炒め」を作ることにしました。 まず干しまいたけですが、１株分を1日半干しました。…
枇杷酒を漬けてからこれで3ヶ月が経ちました。1ヶ月毎に経過をお伝えしてきましたが、今回は前回の記事でも書いた通りレモンを取り出しました。そして試飲もしてみましたのでその感想を記していきたいと思います。 私の写真の撮り方のせいで先月と色の濃さが…
タイトルにもあるように今年の夏、本当によく飲んだ飲みものがあります。それがこちら、【ネスカフェゴールドブレンド 贅沢キャラメルマキアート】です。 ポーションは1個11g 8.5kcal 希釈用フレーバーコーヒーで牛乳や豆乳で割って飲みます。ポーションタイ…
先週末干しゴーヤを作りました。2mmほどの厚さの輪切りにしたので1日でカラカラに乾燥しました。見事に水分が抜け、パリパリのチップスになりました。食べてみると苦みがしっかりめに残っていました。 Before After 本当は5㎜ぐらいの厚さで、わたを取らずに…
先日、カルディの「マサマ キリマンジャロ コーヒーゼリー」について紹介しているネット記事を読む機会がありました。私はコーヒが好きなので、その記事を読み進めるにつれて食べたくて食べたくてしかたなくなりました。しかもこのコーヒーゼリー、品薄商品…
私がこの食器と出会ったのはキナリノモールという「暮らしを素敵にするモノを集めたショッピングモール」が コンセプトのネットショッピングモールでした。 普段からキナリノモールでよくテーブルウェアのカテゴリを検索をし、「素敵な食器はないかな」と眺…
連日の猛暑日のニュースを聞いていると本当にげんなりしてしまいますね。外に出れば身体が暑さに追い付かず、大変です。熱中症に気を付け、夏バテしないように気を付ける毎日です。 突然ですが皆さんはカレーを作った時に何か隠し味を入れていますか？ カレ…
先日の天日干しきのこの記事に野菜でも天日干しをしたいと書きました。本日は晴天なり！ということで、もうそうなると何かを干したくなってうずうず。ちょうど夫の祖父が作った茄子があったので小2本、中1本を使い、10:00～16:00まで天日干ししてみました。 …
先週梅雨が明け、打って変わって晴天となりました。刺すような暑さで庭に出るのもためらうほどですが、この晴天を利用して天日干しきのこを作ることにしました。8月1日～3日までの3日間に渡りしめじ1株、椎茸3枚、えのき1株を干してみました。それでは3日間…
昨日で2ヶ月を迎えた枇杷酒の変化を紹介したいと思います。 1ヶ月経った頃と比較すると色付きが少しずつですが濃くなっています。よろしければ過去の記事をどうぞ。 2ヶ月ではまだまだ琥珀色とは程遠いですが、じっくりと時間が経つのを待つのみです。来月は…
やっと梅雨が明けたと思ったら、すぐさま30℃を一気に超える暑さとなっています。新型コロナウイルスも猛威をふるい続け、外出時や勤務中などマスク着用をしていることもあり熱中症には十分注意が必要です。また手洗い、消毒、換気、3密を避ける、不要不急の…
クロワッサン2020年6月25日号です。「夏の不調を防ぐ、薬味とスパイス。」というテーマということで興味をそそられて購入しました。 スパイスや調味料は世の中に数多存在しています。私もとても興味があります。スーパーのスパイスや調味料コーナーを眺める…
茄子もピーマンも通年野菜です。どこのスーパーや八百屋にもいつでも店頭に並んでいますが、みなさんもご存じの通りどちらも夏が旬の野菜です。まさに今です。 茄子とピーマンがあるとよく作る料理があります。それは「茄子とピーマンのみそがらめ」です。母…
私が普段料理をする時に欠かせない調味料のひとつがこのイチビキの「献立いろいろみそ」です。 愛知県にお住まいの方ならご存じの方も多いと思います。この「献立いろいろみそ」とナカモの「つけてみそかけてみそ」はみそ調味料界のツートップではないでし…
我が家で使っている無印良品のステンレス製キッチンツールの一部です。左から「ステンレスお玉・小」「ステンレス泡立て・小」「ステンレスおろし金」 写真のお玉や泡立て、おろし金はどれもサイズは小さいです。しかし小さいからこそ使いやすく、毎日の料理…
しりしりって何のこと？ 「しりしり」とは沖縄の方言で「千切り」を意味します。今や常備菜でもおなじみの人参しりしりは沖縄の郷土料理です。 人参しりしりは人参と卵を使用するのが一般的ですが、私は卵は使わずシーチキンを使います。とても簡単で手軽に…
明日で1ヶ月を迎える枇杷酒。この1ヶ月の変化を紹介したいと思います。 ※2020年6月12日に枇杷酒の記事を掲載しましたが、実際に漬けた日は6月7日です。 これは1日目のものです。写真の撮り方が上手ではないためすでに色付いているように見えますが、ご勘弁を…
カリカリの食感がやみつきになります 先週の日曜日に甘辛とり皮唐揚げを作りました。とり皮をしっかりめに揚げると皮がカリカリッとスナック菓子のようになり、とても食感がよくおいしいです。おつまみにもおかずにもぴったりです。 ■材料■ ・とり皮 200g ・…
bello(ベッロ)とはイタリア語で「美しい」を意味する言葉です。このグラスは木村硝子店の「BELLO」シリーズのMです。口元の広がった極薄のハンドメイドグラスです。 サイズ 高さ67mm 口径75mm 容量 155㏄ 重さ 46g とても軽くて極薄。繊細さとグラスの透明度…
「STIIK」という箸です。今使っている箸を新調しようと思い立ち、色々と調べていたところこの「STIIK」という箸が目に留まりました。公式サイトに「カトラリーのような箸」とあるように、フォーク、ナイフ、スプーン、箸を縦横無尽に使う自由な食生活に合う…
DURALEX(デュラレックス)のリスボウルです。数年前に100円ショップのCan★Doで購入しました。 手前がサファイア、奥がクリアです。デュラレックスの製品をCan★Doで販売しているという情報を耳にし、急いで最寄りの店舗へ行ったことを思い出します。 私が行っ…
